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麦芬能够说是一种做起来最简略的小蛋糕了,只需要把资料一步一步拌和混合好后丢进烤箱,然后就能够享受一顿甘旨的下午茶了。把不同的资料加到面糊中滋味当然也各异。

由于小时候吃过一次酥顶麦芬,对酥顶记忆犹新,乃至觉得有酥顶的麦芬才干算是好吃的麦芬。

正好前几天家里屯了点百香果,所以就用百香果果汁做了一次麦芬,混合酸甜的蔓越莓干十分奈斯~

所需资料:

酥顶资料:

低筋面粉20g

糖粉10g

无盐黄油12g

麦芬资料:

无盐黄油100g

鸡蛋2个

糖粉60g

低筋面粉100g

无铝泡打粉4g

百香果汁60g(大约3个百香果)

蔓越莓干15g

制造过程:

1.制造酥粒。12g无盐黄油切成小块放入照料盆中,参加20g低筋面粉和10g糖粉,带一次性手套将粉类和黄油混合搓成酥粒备用。

2.100g无盐黄油室温软化,软化至用手指悄悄戳会呈现小洞。黄油切小块软化的更快。

3.用电动打蛋器搅打黄油至顺滑,分次参加两个常温鸡蛋,每参加一个鸡蛋都用打蛋器搅打均匀。

4.稍稍打发黄油,使黄油疏松。

5.在黄油中参加百香果汁并搅打均匀。我用了三个百香果取果肉,用滤网滤出果汁60g。

6.持续筛入60g糖粉+100g低筋面粉+4g泡打粉,用刮刀拌匀。

7.在混合好的面糊中参加15g蔓越莓干拌匀。

8.预热烤箱170度。将面糊倒入准备好的纸杯模具中,外表撒上酥粒和蔓越莓干。

9.放入烤箱170度烘烤30分钟左右,调查麦芬外表上色即可。

小Tips:

参加黄油的资料都需要是常温,温度过低容易水油别离。呈现水油别离能够恰当隔水加热一会再用打蛋器搅打。

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