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追风筝的人,木须肉的家常做法,汝州天气预报-蓝天新闻资讯网

1,酸辣马铃薯丝

资料

马铃薯丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

做法

1.把马铃薯去皮,切丝,边切边用冷水浸泡马铃薯丝,去淀粉,能够让马铃薯脆, 假如想配点青椒或许红椒都能够。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入马铃薯丝,翻炒,然后参加盐,醋,假如喜爱味精的,关火今后放入,最终加点小葱,会更香哦

小窍门

1. 煸炒过程中淋些水,以防马铃薯丝炒干、炒老。

2. 应挑选外表润滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个别较大的马铃薯。

3. 因马铃薯皮下的汁液富含蛋白质,所以削马铃薯时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

2,家常马铃薯饼

资料

马铃薯300克,水300克,面粉200克,盐3克

做法

1、 马铃薯去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止马铃薯变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到马铃薯丝里入味。

3、 再参加面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、 翻转一面,持续加热3分钟。马铃薯饼金黄熟透就能够了。

3,红烧马铃薯片

资料

马铃薯4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

做法

1、马铃薯洗净去皮切片,不要太薄,避免碎掉,切好的马铃薯片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精谐和成红烧汁,用量能够依据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的马铃薯片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

小窍门

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最抱负,挂汁透亮,但假如嫌费事,用一般白糖也能够。

2、红烧酱油也能够用老抽替代,但陈醋不能用香醋替代。

3、炒马铃薯时的油最比如平常炒菜用油多一匙,油多些马铃薯不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,滋味谐和抱负后再倒入马铃薯中,半途尽量不要补加任何调料。

4,马铃薯泥

资料

马铃薯,盐,黄油,胡椒粉,水

做法

1.先将马铃薯洗净,连皮一同煮,能用筷子扎透便是熟了。

2.把马铃薯放在冷水里浸一下,待马铃薯凉后把皮剥掉。

3.把马铃薯捣散,加些盐调味拌匀。

4.接下来做调味汁,热锅化黄油,用黄油是为了滋味更香,不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味,最终勾芡。

5.把芡汁倒在马铃薯泥上就完结了!

小窍门

用黑胡椒粉也能够,但我觉得这种胡椒粒滋味更浓郁。

5,马铃薯炖牛肉

资料

牛肉,马铃薯,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

做法

1.牛肉切方块,马铃薯洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再参加牛肉块翻炒至牛肉变色,一同烹入生抽,少量红酒提味。

4.参加足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一同倒入炖锅,挑选自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入马铃薯块,加盖小火再炖30分钟,至马铃薯变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装修即可。

小窍门

1. 红酒和牛肉是绝佳的调配,在煎牛排,或许炖牛肉的时分放一点提味,会有意想不到的作用。

2.炖牛肉的时分,盐必定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。

6,凉拌马铃薯丝

资料

大马铃薯1个,小米椒2个,葱花,花椒油少量,生抽少量,盐,鸡精

做法

1、马铃薯剥皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开,再把马铃薯丝放进去煮个2分钟左右(由于是丝不能煮久了,久了就软了,马铃薯要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少量生抽放在马铃薯丝上。

4、锅里倒油,等油热7成时淋在马铃薯丝上,再用筷子谐和均匀即可。

7,干锅马铃薯片

资料

主料:马铃薯半斤、五花肉2两。

辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法

1、马铃薯洗净,切成片状,用清水泡洗几回,泡掉马铃薯里的淀粉;

2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用;

3、炸马铃薯,把锅预热,加油,油烧热后,把马铃薯片放入炸,把马铃薯双面炸成黄色,装盘待用;

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色;

5、参加前面炸好的马铃薯片,翻炒,参加酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水;

6、中火烧开,待汤基本上干了的时分,起锅即可。

8,排骨炖马铃薯

资料

马铃薯,排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油

做法

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时分把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

3、参加葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,色彩浓重,没有老抽多放一些一般酱油也能够。

4、参加花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,由于高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等候锅能轻松翻开就好了。

9,风琴马铃薯

资料

马铃薯、培根、芝士、烧烤酱、白芝麻、黑胡椒、食用油

做法

1、马铃薯洗净,一面削平,平底朝下放在砧板上两头放上筷子,切成薄片。

2、切好的马铃薯包上锡纸,奥田蒸烤一体集成灶风烘焙形式180度40分钟。

3、培根切成片状,一部分切小片,取出马铃薯,将培根放进马铃薯夹缝里,大片放中心,小片放两头

4、刷上调好的酱汁撒上芝士条,再次进烤箱180度20分钟。

5、完结

10,香脆马铃薯球

资料

马铃薯,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油

做法

1、把马铃薯洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,参加奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。

2、将马铃薯面团分红剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热,放入马铃薯球,小火炸至外表金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!

小贴士:资料的量自定义。

小窍门

火不要太大,否则“外糊里生”!

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